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노팔선인장은 그다지 예쁘지는 않아도 여러 세기 동안 멕시코 사람들의 일상생활에서 널리 활용되어 왔습니다. 이 식물은 아메리카 대륙의 다른 나라들과 세계 전역의 건조 지대에도 있지만, 이 식물이 지닌 가시투성이의 겉모습 때문에 그 유용성을 쉽게 알아보지 못할 수도 있습니다. 노팔선인장은 키가 최고 5미터까지 자라며 납작한 타원형 모양의 줄기는 온통 가시로 덮여 있습니다. 이 선인장에는 단맛이 나는 배 모양의 가시투성이 열매가 열립니다.

멕시코시티 근교에 있는 밀파알타는 노팔선인장 재배에 매우 알맞은 곳이며, 이곳의 농부들은 오랫동안 이 선인장을 세계 여러 지역으로 수출해 왔습니다. 밀파알타에서는 매년 박람회를 개최하는데, 이때는 관람객들이 노팔선인장으로 만든 매우 다양한 식품들을 맛볼 수 있는 기회가 됩니다.

멕시코의 소비자들은 대개 소규모의 재래시장에서만이 아니라 현대적인 대형 매장에서도 노팔선인장 줄기를 구입할 수 있습니다. 그런 대형 매장에서는 노팔선인장을 즉시 사용할 수 있도록 깨끗하게 다듬어 판매합니다.

보통, 노팔선인장은 신선하고 부드러워야만 요리에 사용할 수 있습니다. 멕시코 사람들은 노팔선인장을 여러 가지 방법으로 요리하여 다양한 고기와 함께 내놓습니다. 가장 흔한 요리는 스테이크에 구운 노팔선인장 줄기를 곁들여 내는 것이며, 잘게 썬 노팔선인장을 넣은 스크램블드에그는 맛있는 아침 식사용 요리입니다.

그에 더하여, 삶아서 정사각형으로 잘게 썬 노팔선인장 줄기를 잘 다진 생토마토, 양파, 고수와 섞은 다음 올리브유와 식초와 소금으로 버무려서 맛있는 샐러드를 만들 수도 있습니다. 처음에는 노팔선인장 줄기가 아무런 맛도 없을 것 같아 보이고 끈적끈적한 모습 때문에 별로 구미가 당기지 않을지 모르지만, 향이 강한 멕시코식 소스를 곁들여 먹으면 그 맛이 아주 좋습니다.

숙련된 농부들은 매우 빠르고 능숙하게 노팔선인장 줄기를 자르고 손질할 수 있습니다. 하지만 직접 그 일을 할 생각이라면 수많은 가시들을 조심해야 합니다. 그 일을 할 때는 고무장갑을 끼는 것이 좋습니다.

노팔선인장은 의학적 효능을 지니고 있음이 밝혀졌습니다. 멕시코의 국립 영양학 연구소에서는 이 선인장이 건강에 이롭다는 사실에 관해 기술하면서, 무엇보다도 이 선인장이 신체의 총 콜레스테롤 수치와 저밀도 지방 단백질 수치를 낮추어 줄 수 있다는 점을 지적한 바 있습니다. 일각에서는 당뇨병을 다스리는 데 노팔선인장을 사용하도록 권장해 왔습니다. 과학자들이 평범해 보이는 노팔선인장을 계속 연구해 감에 따라, 앞으로도 건강에 도움이 되는 더 많은 효능이 발견될지 모릅니다.

아무튼, 노팔선인장으로 만든 멕시코의 전통 요리를 한번 먹어 보는 것이 어떻겠습니까? 노팔선인장이 겉보기보다 훨씬 더 마음을 끄는 식물이라는 사실을 알게 될지 모릅니다.

----------- awake! 051108 [멕시코통신원기]

  • 임창정 2018.12.21 18:16
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  • 2332 2019.10.02 14:45
    상대팀 선수단에 폭언을 한 김태형(52) 두산 베어스 감독에게 벌금 200만원이 부과됐다.
    한국야구위원회'토토사이트 <https://toleague019.com>안전놀이터 는 30일 서울 강남구 도곡동 야구회관에서 상벌위원회를 열어 28일 서울 잠실구장에서 벌어진 김태형 감독과 양상문 롯데 감독의 설전을 놓고 4시간 가까이 심의한 결과, 리그 규정 벌칙 내규에 따라 200만원의 제재금을 부과한다고 발표했다. 대응 과정에서 폭언을 한 양상문 감독은 엄중 경고했다.
    상벌위원회는 “경기장 내에서 선수단토토사이트 <https://toleague019.com>안전놀이터에 모범이 돼야 할 감독이 상대 팀에 대한 존중이 부족한 비신사적인 행위로 경기장 질서를 어지럽히고 경기 운영을 지연시켰다”며 이에 대한 책임을 물었다고 밝혔다. 선수에게도 폭언했다는 내용에 대해서는 “심판에게 문의한 결과 확인되지 않았다”고 설명했다.
    벌칙 내규 7조에 따르면토토사이트 <https://toleague019.com>안전놀이터토토사이트 <https://toleaguevip.com>안전놀이터 심판판정 불복, 폭행, 폭언, 빈볼, 기타의 언행으로 구장 질서를 문란하게 할 경우 유소년야구 봉사활동, 제재금 300만원 이하, 출장정지 30경기 이하 등으로 징계할 수 있다.
    두 감독의 설전은 이날 경기 8회말 두산 정수빈의 몸에 맞는 공으로 촉발됐다. 두산이 8-2로 앞선 상황에서 정수빈이 롯데 구승민의 공에 등을 강하게 맞고 쓰러졌다. 김태형 감독은 그라운드로 나와 롯데 공필성 코치와 주형광 코치에게 심한 말을 했고, 이에 격분한 롯데 양상문 감독이 뛰어나와 충돌 직전까지 이르렀다. 김태형 감독은 이후 “감정 조절을 못한 건 내 잘못”이라며 “양상문 감독님과 롯데 구단, 야구팬들에게 죄송하다”고 사과했다.
    상벌위는 28일 대구경기에서 퇴장당한 삼성 김상수에 대해서는 제재금 50만원을 물렸다. 김상수는 심판 판정에 불만을 품고 헬멧을 집어던져 퇴장당했다.
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  • 김선호 2019.10.09 13:04
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