과수 수확과 관련해서는 저희 보다는 밤나무 재배가 많은 지역의 농협기술원 등에 문의하시는 것이 보다 정확학 정보를 받을 수 있습니다. 전문적으로 재배하는 분은 아닌 것 같네요. 시간이 좀 많이 지났지만 답변을 해볼께요. 보통 밤나부 묘목을 심으셨으면 접목묘를 구해서 심으셨을텐데요. 보통 식재후 3~4년은 지나야 수확의 소득을 볼 수 있을 거에요. 복합비료는 퇴비와는 달라서 규정 이상 지나치게 주게 되면 오랜기간 열매를 보지 못할 수 있습니다. 땅을 파보아 아직 비료가 남았으면 거두어들이는 것이 좋습니다. 밤나무의 식재지는 배수가 양호하고 토심이 깊은 사질양토에서 잘 자라는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 의외로 병충해가 많아서 정기적으로 방제를 하는 것이 수확에 도움이 됩니다. 겨울에는 가지치기를 해주어야 성장에 도움이 되고요. 거름은 보통 새 잎 나기전 밑거름을(2~3월) 초여름에 웃거름을(6~7월) 9월 초순에 가을 거름을 주는 것이 좋다고 합니다.
아무것도 하지않고 방치하면 아무래도 수확이 적고 수확이 되어도 벌레먹은 것이 많게 되죠.
밤나무 해충으로 예를 들면, 복숭아명나방(7~8월에 밤종실 가해), 밤나무혹벌(밤나무 눈에 벌레혹을 형성하면서 세력을 약화시킴), 밤바구미(부화유충이 과실내부에서 가해, 9월 이후 방제 필요) 등이 있습니다.
자신이 소유한 수목을 년간 잘 관찰해 보면 어떤 피해가 있는지 파악이 됩니다. 일지를 잘 써 놓으시고 대책을 마련하시면 좋겠습니다.